El Salvador 4618, Palermo
“Muy original. No hay otra manera de decirlo. Por empezar, el lugar no se puede creer a nivel decoración y es bastante grande, eso ya lo distingue de otras pizzerías del rubro. Pero más allá del hermoso patio que tienen en la entrada o el predominio de la madera en el interior, la estrella es el horno Acunto que llegó en barco desde Nápoles. Acunto es LA fábrica de hornos y se dedican a esto desde fines del siglo XIX. Desde ya, se calienta con una mezcla de leña de quebracho y espinillo a 350 grados para que la pizza salga al toque. Los ingredientes que usan son premium, tanto los locales como los importados, para dar como resultado una auténtica pizza romana, bien fina y crujiente, única en su especie. Necesito que la prueben.”
