José Hernández 1395, Belgrano
“Tobías y Francesco, los mismos jóvenes que la rompieron con La Épica, arrancaron primero con La Fina en pleno Bajo Belgrano, en una especie de garage (de hecho hay un cartel que dice “vera pizza de garage”) al lado de Côte, el restaurante del padre de Tobías. Juntos estaban ahorrando para comprar un auto y decidieron pegar un volantazo y comprar un horno para este incipiente emprendimiento que en pocos meses se transformó en un clásico del barrio. Uno de los secretos de la masa de La Fina es que le agregan un toquecito de cerveza IPA (!) durante la fermentación. Los 500 grados del horno (mitad gas, mitad leña) hacen que la pizza salga enseguida y con los bordes bien inflados. Prueben la versión más clásica en el marco del Pizzamania, pero no se pierdan la mortadela y pesto que es una locura.”
